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煎饼机的鏊子好坏鉴别方法

时间:2018-11-22点击:

煎饼机厂的产品质量关键在鏊子,所以我们在选购煎饼机的时候,一定要注意对鏊子质量进行鉴别,确保煎饼机的使用效果优良,制作出更美味的煎饼。

加热均匀是对鏊子基本的要求,再好的配方、再好的做煎饼技术,如果鏊子的受热不均匀,也难做出好吃的煎饼。鏊子的受热均匀情况可从受热速度、受热均匀两个方面来看。想要测试一下,可倒入一层薄薄的清水,对鏊子进行加热,看水的蒸发速度和蒸发面积是否均匀;选购的时候还要看鏊子的表面质量,鏊子设计时都是中间厚、两边薄的样式,因为鏊子中间是受热多的地方,这种设计可以分散鏊子的受热,因此并不是鏊子面越平越好。

此外,还要注意一下煎饼机厂的产品鏊子面是否光滑,有凹凸瑕疵的鏊子面做出的煎饼不美观,也可以在鏊子加热后导入少量水,看水是否均匀蒸发,来判断煎饼机的鏊子好坏。

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