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煎饼机应用中的煎饼粘度的问题

时间:2018-12-13点击:

大型仿手工煎饼机的应用中,有很多因素都会对煎饼口感产生影响,尤其是煎饼粘度问题,这一点我们一定要了解清楚,确保煎饼机的正常使用,保障所制作的煎饼质量优良。

在煎饼机的应用中,煎饼粘度太大是会导致煎饼出现粘连问题的,若粘度太小又影响口感,煎饼粘度欠佳的一个原因是煎饼机在制作煎饼的时候,糊子刮的不匀,也就是说收光刀没发挥弹性。要解决这一问题,需要调节煎饼机的收光刀,使收光刀刃部和鏊子面吻合。此外,煎饼糊子的质量和鏊子的加热情况也会影响煎饼的粘度。糊子太细,发腻、发粘容易导致煎饼糊子刮不匀,糊子的调制一定要多加重视才行。

这样才能使大型仿手工煎饼机制作出口感更佳的煎饼,这是我们在煎饼制作中应该重点了解的设备应用资讯,确保所制作的煎饼质量优良,感兴趣的亲可来电咨询。

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