鏊子是一种从远古相传至今的食品制作工具，煎饼机厂制作的设备使用可大大提升其制作效果，为保障煎饼机的正常使用，试鳌上糊工作一定不能忽视，具体要怎么做呢？

在对煎饼机进行试鳌上糊工作的时候，每次开机前要检查主要部件及主传动机构有无异常，鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀，不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。用舀子盛糊子在调火同时试鳌，并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果；以蜂窝泡点多少，判断是否需要上鳌，蜂窝泡点均匀视为合适，否则不能上鳌。

煎饼机厂制作的产品具有自动上糊、刮糊，省时省力的优点，采用铸铁机身外形美观，且可多个加热口同时供热，受热均匀，制作的煎饼口感非常不错，十分受大家的青睐。