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煎饼机的试鳌上糊工作

时间:2018-12-24点击:

鏊子是一种从远古相传至今的食品制作工具,煎饼机厂制作的设备使用可大大提升其制作效果,为保障煎饼机的正常使用,试鳌上糊工作一定不能忽视,具体要怎么做呢?

在对煎饼机进行试鳌上糊工作的时候,每次开机前要检查主要部件及主传动机构有无异常,鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀,不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。用舀子盛糊子在调火同时试鳌,并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果;以蜂窝泡点多少,判断是否需要上鳌,蜂窝泡点均匀视为合适,否则不能上鳌。

煎饼机厂制作的产品具有自动上糊、刮糊,省时省力的优点,采用铸铁机身外形美观,且可多个加热口同时供热,受热均匀,制作的煎饼口感非常不错,十分受大家的青睐。


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