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大型仿手工煎饼机的试鳌上糊方法

时间:2019-02-28点击:

大型仿手工煎饼机是一款外形十分美观的机器,且应用十分广泛,这款机器设计小巧,在使用的时候更加的方便,具备了一定快捷、省时省力的特点。

大型仿手工煎饼机的应用优势是非常显著的,要比其他的机器高出很多,试鳌上糊是正式使用前的最后一道工序,要求鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀,不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。用舀子盛糊子在调火同时试鳌,并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果。

在大型仿手工煎饼机的试鳌上糊中,以蜂窝泡点多少,判断是否需要上鳌,蜂窝泡点均匀是为合适,否则不能上鳌,这样才能制作出更美味的煎饼。

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