大型仿手工煎饼机是一款外形十分美观的机器，且应用十分广泛，这款机器设计小巧，在使用的时候更加的方便，具备了一定快捷、省时省力的特点。

大型仿手工煎饼机的应用优势是非常显著的，要比其他的机器高出很多，试鳌上糊是正式使用前的最后一道工序，要求鳌面擦油和温度尽量达到前、中、后基本均匀，不滑不扒。油大的地方用干布横匀到油少的地方。火候不匀用第5项介绍的调火方法调火。用舀子盛糊子在调火同时试鳌，并试验各种温度、不同稠度、加数量不同的添加剂或发酵程度不同时生产煎饼的效果。

在大型仿手工煎饼机的试鳌上糊中，以蜂窝泡点多少，判断是否需要上鳌，蜂窝泡点均匀是为合适，否则不能上鳌，这样才能制作出更美味的煎饼。