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杂粮煎饼糊的制作方法

时间:2021-03-26点击:

煎饼机厂介绍杂粮煎饼所需材料,制作薄煎饼面团的材料有白面粉、玉米面粉、荞麦面粉、高粱粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉等多种选择。

做煎饼面团的时候,根据喜好随意选择3 ~ 5种就可以了。任何面粉都是细腻粗糙的,会影响薄饼的口感。另外,还要用小苏粉末和豆油制作材料。面粉准备好了,要准备2斤左右的白色面粉,用水和酵母加面粉使用。接下来,调配杂粮煎饼原料的比例通常为10斤白面、2个红薯粉、以前选择的3-5种杂粮面共1斤、10克盐、4斤头面、5个鸡蛋、5克面粉小苏。煎饼机厂指示,加入适量的苏打粉,不要让根据面粉质量制作的薄饼闻起来像苏打。

制作面团的一般顺序是将白色面粉和杂粮均匀混合,然后倒入面粉,将小苏粉末放入水中溶解,倒入面粉,用筷子混合面团即可使用,面团搅拌好后,放10分钟左右再混合。

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