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仿手工煎饼机的上糊测试方法

时间:2021-04-22点击:

仿手工煎饼机上的温度和面团中的油是与薄煎饼质量相关的关键因素,我将简要介绍如何正确测试合适的面团温度,如何确定合适的面团浓度。

利用导热油传导热量的糕饼通常温度比较均匀。要想在不贴煎饼的情况下揉面,糕饼机均匀地涂抹油是非常重要的,油大的地方用干布均匀地覆盖到油少的地方。

调节火的热量后,用汤勺将面团散开,尝试各种温度、稠度、添加添加剂或发酵程度不同的薄饼的效果。蜂巢里浸泡了多少分,判断是否需要优越。蜂窝气泡点均匀,否则就不能成为较好的,这个阶段很重要,与今后生产的薄饼的温度等控制有关。寻找好薄饼的条件是品质和嘴巴生产人们欢迎的薄饼的重要保证,与煎饼生产企业今后的发展有关,必须予以重视。

在调节煎饼机的温度、面团的稀缺性后,可以根据测试的较佳标准设置煎饼烙印规则,但是这不是一成不变的,要时刻注意消费者的反应,经常调查自己的产品,了解别人的不同喜好,及时调整方案,不断发展,才能不被淘汰。

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