煎饼机厂的设备使用中，上糊操作是非常受重视的，我们需要掌握相关的上糊要求，使其获得最佳的应用效果，让生产出的煎饼更加美味，一些细节的注意是不能忽视的。

在煎饼的加工处理中，上煎饼糊的进程是一个非常重要的步骤，假如掌握不好，可能就会呈现糊了的景象，可用舀子盛糊子，在调火的一起试鏊，而且试验各种温度，不一样稠度，在加数量不一样的添加剂或发酵程度时，煎饼的作用以反面蜂窝泡点多少，来判别是不是需求上鏊，其间蜂窝泡点均匀是为适宜，不然就不能上鏊。

此外，煎饼机厂的设备应用中，其鏊面油和温度的控制要尽量到达前、中、后根本均匀，不滑不扒，油大的当地要用干布横匀到油少的当地，火候不匀的话就要调火，此外，像杂粮煎饼比较适合热叠，不要掲凉，叠时也不能摁实，应开口朝上立排散热。