随着社会的发展，煎饼的制作也不再只是手工制作，很多都是用大型仿手工煎饼机制作的，这些设备的使用大大提高了煎饼的产值和质量，有哪些是我们该注意的呢？

在煎饼机的应用中，每次开机前要查看首要部件及主传动组织有无反常；轴承、边顶、摆臂、主轴等磨擦部件，每班查看加油一次，蜗轮要一直浸在油里。开机后要注意查看煎饼机各传感系统是否正常，并试运行调查各机械部件是否反常。点火要等一切煤球都燃好，再调整好表里火力巨细，使火均匀，然后盖鏊。

在使用大型仿手工煎饼机前，要用洁净棉布擦鏊面，等温度升高后擦洗豆油，预备摊制煎饼，这是我们在使用煎饼机时应该重点了解的设备应用资讯。